½´ÆÛ¹ÙÀÌÀú Á¤±â ±³À°À» ÅëÇÑ Àü¹®¼º Á¦°í¸¦ ºñ·ÔÇØ ¸ÅÀå ¹æ¹® Ƚ¼ö È®´ë, ´Ü°èº° °ü¸® ¼¼ºÐÈ, ½ÄÇ° ¾ÈÀü °¡ÀÌµå ¼³°è µîÀÌ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀÌ´Ù. Á¦µµ °ÈÀÇ ÁßÁ¡Àº Ç°Áú, ¼ºñ½º, û°á (QSC, Quality¡¤Service¡¤Cleanliness) Çâ»ó¿¡ ¹æÁ¡À» µÎ°í ÀÖ´Ù. ½´ÆÛ¹ÙÀÌÀúµéÀº °ÈµÈ ±ÔÁ¤ µîÀ» ¸ÅÁÖ ÁøÇàµÇ´Â Á¤±â ±³À° ¶§ Àü´Þ¹Þ¾Æ °¡¸ÍÁ¡ÁÖµéÀÌ °ü·Ã »çÇ×À» Á¤È®È÷ ÀÎÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â´Ù.
ù ¹ø° Ç°Áú(Q)Àº ½ÄÇ°¡¤½ÄÀç·á °ü¸®ºÎÅÍ ÃÖÀûÈµÈ º¸°ü »óÅ À¯Áö, öÀúÇÑ À¯Åë±âÇÑ ¼³Á¤ µîÀÌ °ñÀÚ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù °úÀÏÀº »ý»êºÎÅÍ ³³Ç°±îÁö ÃÑ ¼¼ Â÷·ÊÀÇ Ç°Áú °Ë¼ö°¡ ½Ç½ÃµÈ´Ù. ÀÌÈÄ ¹æ¹® ¶§¸¶´Ù °úÀÏ Ç°Áú °Ë¼ö¸¦ ÃÖ¿ì¼±À¸·Î ÀçÁ¡°ËÇÑ´Ù.
´ÙÀ½À¸·Î ¼ºñ½º(S)´Â '°í°´ÀÇ ÁÖ¹®ÀÌ µé¾î¿È°ú µ¿½Ã¿¡ À½·á¸¦ Á¦Á¶ÇØ ÃÖ´ëÇÑ ½Å¼±ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â Á¦Ç°À» Á¦°øÇÑ´Ù'¸¦ ±âº»À¸·Î »ï´Â´Ù. ƯÈ÷ Ä£ÀýÇÑ Á÷¿ø ÀÀ´ë¿Í °íÇ°ÁúÀÇ °úÀÏ »ç¿ë, ·¹½ÃÇÇ ±ÔÁ¤ Áؼö µîÀ¸·Î ÃÖ»óÀÇ ¼ºñ½º ¼öÁØÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ¼¼ ¹ø°ÀΠû°á(C)°ú °ü·ÃÇؼ´Â °¡Àå ¸ÕÀú ½ÄÇ°¾ÈÀü»ç°íÀ² Á¦·Î(0%) ¸¸µé±â¸¦ À§ÇØ À§»ý °ü¸® Á¡°Ë Ç׸ñÀ» ¼¼ºÐÈÇß´Ù. Á¡°Ë Ç׸ñÀº ¸ÅÀå Àüü ¹× ¿Ü°ü, ±âÀÚÀç °ü¸®ºÎÅÍ ¸ÅÀå ±Ù¹«ÀÚ À§»ý °ü¸®±îÁö ÃÑ 40¿© °¡Áö¿¡ ´ÞÇÑ´Ù.
°á±¹ öÀúÇÑ Ç°Áú, ¼ºñ½º, û°á ±³À° ¹× °ü¸®°¡ °í°´ ¸¸Á· Çâ»ó, º»»ç¿Í °¡¸ÍÁ¡ °£ »ó»ý °æ¿µÀÇ ±âÃÊ°¡ µÈ´Ù´Â ÆÇ´ÜÀÌ´Ù. ¾÷ü °ü°èÀÚ´Â "Áê¾¾ÀÇ Ç°Áú °æ¿µÀ̶õ, ±â¾÷ ¸ñÇ¥¸¦ ³Ñ¾î¼´Â '±â¾÷ À̳ä'ÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ ÇØ´ç ºê·£µå¸¦ ã´Â °í°´µé²² ´õ¿í '°Ç°'ÇÏ°í '¾ÈÀü'ÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù"°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí ÇØ´ç ¾÷ü´Â ½´ÆÛ¹ÙÀÌÀú Á¦µµ °È ¿Ü¿¡µµ À§»ý °ü¸® Àü¹® ¾÷ü µî°úÀÇ ¾÷¹« Çù¾àÀ» ÅëÇØ ÀÌÁß À§»ý Á¡°ËÀÌ ÁøÇàµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù. ¾Õ¼ ÇØ´ç ¾÷ü´Â ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î À§»ý Àü¹® ¾÷üÀÎ '¼¼½ºÄÚFS(Food Safety)'¿Í ¾÷¹«Çù¾àÀ» ¸Î°í ü°èÀûÀÎ À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¼¼½ºÄÚFS´Â °úÀÏ º¸°ü ¹× ¼¼Ã´, À§»ý µî Á¦Á¶ °úÁ¤ Àü¹Ý¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ ÆľÇÇØ ¹®Á¦¸¦ Â÷´ÜÇÑ´Ù.
sysy3445@dt.co.kr
[ ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨ÏµðÁöÅПÀÓ½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö ]