이번 심포지엄은 '건강한 삶, 건강한 카레·향신료'를 주제로 열린다. 국내외 전문가들이 나서 카레 원료인 강황의 생리활성효과와 연구성과를 발표할 예정이다. 아울러 카레와 여러 향신료도 함께 전시한다.
'카레·향신료를 통한 성인병 예방' 세션에서는 채한정 전북대 교수가 '스트레스성간 대사이상시 강황 적용 연구'를 주제로 간 기능이 강황의 투여로 회복되는 동물실험 결과를 발표한다. 권영주 이화여대 교수는 카레가 성인병 예방에 도움된다는 내용으로 '커큐민의 대사증후군 조절 기전' 연구결과를 소개한다.'카레·향신료 유래 항암활성' 세션에서는 서울대 약대 마르크 디더리히 교수가 '카레 유래 천연 화합물 유도체가 암세포 사멸을 유도하는 기전에 대한 연구'를 발표한다. 같은 학과의 서영준 교수는 '커큐민의 암예방 효능 기전' 연구를 통한 최근 카레 유래 향신료 성분의 항암활성 연구결과를 공개할 예정이다.
박민영기자 ironlung@dt.co.kr
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