[디지털타임스 김아름 기자] 롯데쇼핑은 주요 유통 계열사들이 여름철 식품 안전성 확보를 위해 오는 9월 말까지 본격적인 식품위생 관리에 돌입한다고 25일 밝혔다.
롯데쇼핑 유통 계열사들은 롯데중앙연구소의 '하절기 식품관리 매뉴얼'에 따라 식품위생법 준수사항 및 시설기준을 웃도는 자체 위생관리 시스템을 구축해 식중독 등 식품위생 사고를 미연에 방지한다는 계획이다.
특히, 5월 중순 이후 무더위와 간헐적 폭우 등 국내에서도 뚜렷한 아열대 기후가 나타남에 따라, 식중독 발생 시기가 급격히 빨라짐에 따라 초 민감성 신선식품과 즉석 조리식품에 대한 판매금지 및 특별관리 품목을 정하고 조리도구 관리에도 중점을 둔다.
대표적으로 초밥, 회덮밥, 샐러드 등에 냉장 훈제연어를 사용하지 않고, 양념게장과 반찬코너의 꼬막찜 등은 8월 말까지 판매 금지하며, 컷팅 수박의 경우 단순 랩 포장을 전면 중단하고 플라스틱 케이스 및 항균 지퍼백 등을 사용한다.
또한, 김밥용 발과 칼, 도마 등 즉석 조리식품을 만드는데 사용되는 조리도구는 특별관리 품목으로 지정해 2시간에 1회 이상 세척해 관리하며 생선회, 즉석 두부, 어패류 등 식중독 발생 빈도가 높은 품목의 경우 기존 유통시간 대비 2시간 단축해 운영하거나 제조일로부터 2일 내 판매 기준 등을 당일판매 원칙으로 단축한다.
롯데쇼핑은 위생 관리 프로그램이 운영되는 기간 중 롯데중앙연구소와 연계해 콜드체인 배송 시스템'을 점검하고 매장 내 판매 상품을 수거해 검사하는 한편 불시 현장점검도 실시할 예정이다. 평소 월 2회 진행했던 상품 수거 및 위해성 검사를 식품위생 집중관리 기간 중에는 주 1회로 확대 운영할 계획이다. 현재 롯데쇼핑은 자체적으로 품질 관리를 전담으로 하는 '품질평가사' 200여 명을 확보하고 있다.
임태춘 롯데백화점 식품리빙부문장은 "여름철 선도 민감 상품을 중심으로 식중독 등 식품위생 관련 사고를 방지하기 위해 노력 중"이라며 "롯데쇼핑의 다양한 유통 계열사 매장에서 안심하고 상품을 구입할 수 있도록 최선을 다하겠다"라고 말했다.
김아름기자 armijjang@dt.co.kr
롯데쇼핑 유통 계열사들이 여름철 식품 안전성 확보를 위한 식품위생관리 강화에 나선다. <롯데쇼핑 제공>
